食品润滑脂采购管理规定（润滑油采购）

食品添加剂使用管理制度

采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。 食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜（防盗锁柜），出入库要做好严格的登记。 领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。 各添加剂使用单位必须做好使用登记。

建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等，使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存，应当账实相符。专区存放 设立专区(或专柜)贮存食品添加剂，并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。食品添加剂管理制度。

幼儿园食品添加剂使用制度是保障幼儿身体健康的重要措施。该制度包括食品添加剂的种类、使用原则、使用方法等内容。根据相关法律法规，幼儿园应当加强对食品添加剂的管理，确保食品添加剂使用安全，保护幼儿的身体健康。幼儿园应当明确食品添加剂的种类，严格控制使用范围，不得使用未经批准的添加剂。

第五条 卫生部负责食品添加剂新品种的审查许可工作，组织制定食品添加剂新品种技术评价和审查规范。

食品级润滑脂怎么选择?

(1)尽可能选择同种类润滑脂或性能相似的润滑脂替换；不同种类的食品级润滑脂，由于其基础油和添加剂不同，混合可能会发生反应，使添加剂失效，更有可能发生沉淀、絮凝等情况，严重影响润滑脂的使用性能。(2)黏度要相当 代用润滑脂的黏度不能超过原油的±15%。

食品级润滑脂必须要有食品级安全认证NSF H1，确保对人体和环境安全。要根据设备的转速、运转温度、是否降噪、耐水淋状况、负荷大小、有无酸碱工况等来确定：（1）高温食品设备，如烘干烘箱等常用食品脂：上海虎头HOTOLUBE的高温食品机械脂；克虏伯kluber的JAS170；博士bosh的KH009。

选择润滑脂首先应明确其目的：考虑润滑部位的工作温度；考虑润滑部位的负荷；考虑润滑部位的速度；考虑润滑部位的环境和所接触的介质；考虑润滑脂的加注方式；从综合效益方面考虑。选用润滑脂时不能仅仅关心其价格高低，更要看其是否能延长润滑周期、降低检修费用等。

在选择食品级润滑脂时，我们需关注其特性与分类。首先，按温度分级，有常温（120-160℃）、高温（200-250℃）和低温（-40℃以下）三种，以适应不同工作条件下的稳定运行。其次，稠度方面，有00#、0#、1#、2#等规格，满足不同设备对润滑性能的需求。颜色上，有白色和透明两种，便于观察和使用。

可以参考以下型号：（A）高温食品设备，如烘干烘箱等常用食品脂：上海虎头HOTOLUBE的高温食品机械脂。（B）密封润滑的常用食品脂：上海虎头HOTOLUBE的润滑硅脂 （C）食品设备开式齿轮的常用食品脂：上海虎头HOTOLUBE的全合成高温全能脂 另外食品级润滑脂必须要有食品级安全认证NSF H1。

无论是哪种工况，食品级高温润滑脂除了要达到高温至少200度，还要首先看是不是符合nsf，h1认证，这是一个硬性指标。目前市面上比较多的是美国道康宁。hotolube虎头，德国克虏伯kluber，这几个品牌都有多种食品润滑脂可以选择。在具体的使用上还是要根据具体的工况来选择，比如说温度，环境，性能要求等。

食品生产企业在采购食品原料时应当

1、法律分析：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。

2、供货者的许可证和产品合格证明。食品生产企业在采购食品原料时应当查验供货者的许可证和产品合格证明，对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验。

3、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

食品添加剂生产监督管理规定自什么起施行

1、法律分析：《食品添加剂生产监督管理规定》自2010年6月1日起施行。加强食品添加剂的管理对于保证食品安全至关重要有必要对食品添加剂的生产实行许可制度。

2、正面回答食品添加剂生产监督管理规定自2010年6月1日起施行。本规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。

3、国家质量监督检验检疫总局令第127号 《食品添加剂生产监督管理规定》已经2010年3月10日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2010年6月1日起施行。

4、第一条 为了保障食品安全、加强对食品添加剂生产的监督管理，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等有关法律法规，制定本规定。 第二条 在中华人民共和国境内从事食品添加剂生产、实施生产许可和监督管理，适用本规定。

5、法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第三十九条 国家对食品添加剂生产实行许可制度。从事食品添加剂生产，应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所、生产设备或者设施、专业技术人员和管理制度，并依照本法第三十五条第二款规定的程序，取得食品添加剂生产许可。

食品添加剂使用管理制度有哪些?

采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。 食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜（防盗锁柜），出入库要做好严格的登记。 领料必须由分管的饮食中心主任批准后，方可到库房按量进行领取。 各添加剂使用单位必须做好使用登记。

专人管理 由经过被授权的、培训合格的员工进行领取、配置、使用。专柜存放 将食品添加剂放在指定区域的专柜保存，不得与其他原料或物资混放，存放处应加贴标识。对于需要从大包装分装使用的，应在分装的产品上加贴标识，防止误用。专本登记 设食品添加剂使用记录本专门登记使用情况。

比如，添加剂必须在国家批准的范围内使用，并经过严格的审批程序；使用添加剂的食品必须标注添加剂名称、用途和含量等信息；添加剂生产企业必须符合相关的认证和审核标准等等。此外，该法规还规定了不少限制和禁止条款，比如禁止使用已确认的致癌物质作为添加剂；禁止使用对特定人群有危害的添加剂等。

食品添加剂管理“五专制度”：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。

法律依据：《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知 》严厉打击食品非法添加行为（一）严禁在食品中添加非食用物质。

第一条 为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》制定本办法。 第二条 本办法适用于食品添加剂的生产经营和使用。 第三条 食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求。 第四条 卫生部主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作。

食材采购管理制度

食堂采购管理办法如下：采购员要根据食谱计划采购，采购食物要精挑细选，确保新鲜、卫生，严禁采购变质食物，严防食物中毒。采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐，大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。

职工食堂食材采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂食品原料、日耗品的采购管理，降低成本，确保质量，特制定本制度。第二条职工食堂食材采购包括食品原材料和食堂日用品、餐饮用具的采购。

所有采购的食材价格由人力资源部和财务部负责跟踪监督，采购员不积极配合人力资源部和财务部进行价格调查，罚款100元/次，人力资源部和财务部对价格跟踪不及 时，罚100元/次。审计发现采购的食材价格超过时价部分，由采购员自行承担，年内三次，调离现岗位。

食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

日常服务管理上，供应商应当按照约定好的时间和地点配送食材，非不可抗拒因素造成损失的，应当给予补偿。产品质量出现问题，也要及时更换，做好退货、换货、补货等工作。在食堂负责人签收时，食堂供应商应当出示相关的产品证明和签收单。食堂后勤人员确认无误后签字，签收单应当保存好。

采购管理制度 为加强对采购工作管理，做到有章可循，以保证公司现场食堂厨房工作的正常运转，特制定本制度。